Pavo horneado con frutos rojos

2013-12-23
Pavo horneado con frutos rojos
  • Tiempo de Prep : 30m
  • Tiempo de Cocción : 1:20 h
  • Listo en : 1:50 h

Deliciosa receta para incluir en tu menú navideño y deleitar a toda tu familia, para ver más recetas como esta, accede a nuestro: Menú Navideño

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo deshuesada
  • Para el Relleno
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo sin piel finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 500 gramos de molida de res
  • 1/2 taza de jerez
  • 2 tazas de frutos secos cortados en tiras
  • 1 taza de nueces mixtas
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • Para la Salsa
  • 2 tazas de frutos rojos mixtos
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 5 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • Para presentar
  • Puré de papa (en cantidad al gusto)
  • Frutos secos en tiras (en cantidad al gusto)



Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados centígrados por 15 minutos.

Paso 2

Hornear la pechuga por 40 minutos, retirar y cortar en rebanadas.

Paso 3

Para el relleno, saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite.

Paso 4

Incorporar la carne y dejar cocer por 5 minutos, removiendo para integrar. Añadir jerez y reducir.

Paso 5

Ahora agregar los frutossecos, las nueces y el puré de tomate. Salpimentar.

Paso 6

Para la salsa, licuar la mitad de los frutos y combinar con el resto de las frutas en una cacerola.

Paso 7

Verter el jugo y el vinagre; salpimentar. Cocer a fuego medio por 15 minutos.

Paso 8

Para presentar, colocar en cada plato tres rebanadas de pavo, relleno y puré de papa.

Paso 9

Bañar la carne con salsa de frutos rojos y decorar con frutos secos.

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