Pastel Imposible

2013-01-23
0616
  • Rinde : 1 rebanada
  • Servir : 12
  • Tiempo de Prep : 25m
  • Tiempo de Cocción : 60m
  • Listo en : 1m

Ingredientes

  • PARA LA BASE DE CHOCOLATE:
  • 300 gramos de cobertura de chocolate
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 7 huevos batidos
  • 1/2 taza de nuez troceada
  • PARA EL FLAN
  • 1 1/2 latas de leche evaporada
  • 1 1/2 latas de leche condensada
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 huevos
  • 190 gramos de queso crema
  • PARA EL CARAMELO (Opcional)
  • 400 gramos de azúcar
  • PARA LA SALSA DE CAJETA (Opcional)
  • 1/4 taza de leche
  • 1 1/2 tazas de cajeta



Método

Paso 1

Para la base de chocolate, fundir el chocolate con la mantequilla a baño maría.

Paso 2

En el mismo recipiente, manteniéndolo a baño maría, agregar el azúcar, mezclar y, después, añadir los huevos. Retirar y reservar.

Paso 3

Para el flan, licuar todos los ingredientes y colar.

Paso 4

Para el caramelo, colocar el azúcar en una sartén, a fuego lento, hasta que se forme un caramelo dorado, sin que se queme.

Paso 5

Pasar a un molde redondo de 16 pulgadas de diámetro, dejar que se enfríe y verter la mezcla del flan que se licuó.

Paso 6

Tapar con aluminio y cocer en el horno a baño maría durante 150 minutos (2 horas y media), aproximadamente, a 160 grados centígrados.

Paso 7

Cuando esté firme, agregar la mezcla de chocolate y dejar que se termine de cocer nuevamente, pero destapado, cerca de 30 minutos más.

Paso 8

Para la salsa de cajeta, poner en una ollita la leche y calentarla a fuego lento. Cuando hierva, agregarla a la cajeta, mezclar bien sin dejar grumos, colar y reservar.

Paso 9

Servir el flan y decorar encima con la salsa de cajeta y nuez picada.

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