Papas Bravas

2015-01-02
Papas Bravas Receta
  • Rinde : 2
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 10m
  • Listo en : 25m

Ingredientes

  • Para las papas:
  • 3 patatas
  • Aceite de Oliva
  • Para la salsa brava:
  • 1 kg de tomates rojos maduros
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 15 gramos de pimentón
  • 5 gramos de cayena
  • 5 gramos de pimienta negra en grano
  • 100 gramos de vino blanco
  • 50 gramos de vinagra de jerez
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen
  • 25 gramos de salsa de soja



Preparación

Paso 1

Para las papas: Lavar bien las patatas. Cocerlas a fuego lento partiendo de frío en abundante agua salada. Dejar enfriar en el agua de su cocción.

Paso 2

Cortar las patatas en gajos y freír en abundante aceite bien caliente.
Escurrir en papel de cocina.

Paso 3

Para la salsa brava: En una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, dorar los ajos, añadir la cebolla picada y rehogar. Incorporar los tomates troceados y rehogar.

Paso 4

Incorporar el resto de los ingredientes y dejar cocer 30 minutos. Colar y volver a poner la salsa al fuego para reducirla hasta que tenga una textura consistente.

Calificación Promedio

(5 / 5)

5 5 1
Califica esta receta

1 personas ya la
han calificado

900 views