Lomo de cerdo con manzana, papas al horno y chícharo verde

2013-11-28
Deliciosa receta navideña para hacer lomo de cerdo con manzana papas al horno y chícharos verdes.
  • Rinde : 8+
  • Tiempo de Prep : 0m
  • Tiempo de Cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo
  • Sal gruesa y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • Aceite vegetal (el necesario)
  • 2 dientes de ajo sin piel troceados
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 8 papas cortadas en cuartos
  • Agua (la necesaria)
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 4 manzanas golden cortadas en gajos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • PARA LOS CHICHAROS:
  • Agua (la necesaria)
  • Mantequilla (la necesaria)
  • Sal (en cantidad al gusto)
  • 400 gramos de chícharos verdes



Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 170 grados centígrados y sazonar el lomo con sal y pimienta.

Paso 2

En una sartén con exceso de aceite caliente sellar el lomo y disponer en un molde o refractario.

Paso 3

Picar el lomo con la ayuda de una chaira o cuchillo e insertar el ajo.

Paso 4

Agregar encima la cebolla y colocar las papas alrededor del lomo.

Paso 5

Incorporar agua hasta la mitad del molde y hornear a 170 grados centígrados por 1 hora.

Paso 6

Mientras se cocina, en una sartén agregar la mantequilla y el azúcar; dejar calentar e integrar las manzanas para caramelizar.

Paso 7

Cocer hasta que estén tiernas, volteándolas regularmente para que no se quemen.

Paso 8

Transcurrida la hora de horneado del lomo, retirar, salsear con el mismo jugo e incluir las manzanas.

Paso 9

Regresar al horno por 15 minutos más; sacar y servir en un plato grande.

Paso 10

Para los chícharos, calentar una olla con agua y mantequilla.

Paso 11

Sazonar y cocinar los chícharos; servir calientes con el lomo.

Calificación Promedio

(4.9 / 5)

4.9 5 7
Califica esta receta

7 personas ya la
han calificado

1.928 views

Recipe Comments