Gazpacho de Sandía

2014-11-14
Gazpacho de Sandía
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 10m
  • Listo en : 20m

Ingredientes

  • 5 tomates tipo pera
  • 150 gramos de sandía
  • 1/4 de pepino
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de pan
  • Medio diente de ajo
  • 1 gramo de comino
  • 20 gramos de mayonesa
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 gramos de vinagre



Preparación

Paso 1

Lavar y cortar las hortalizas grosso modo, aliñar con el resto de los ingredientes y triturar todo junto.

Paso 2

A mí me gusta pasar el gazpacho por un chino para que quede más fino, pero no es imprescindible. Lo realmente importante es darle el punto de vinagre, comino, sal y aceite. Servir bien frío.

Paso 3

Consejos:
Prueba a sustituir la sandía por remolacha y verás qué rico.
La guarnición clásica del gazpacho (pan, pepino, pimiento, tomate… en daditos ) es insuperable, pero a mí me gusta darle un toque personal acompañando el gazpacho con daditos de manzana Granny Smith, que tiene ese toque ácido, huevo duro, chalota y cebollino picados y huevas de trucha. Y, si la ocasión lo merece, lo puedes guarnecer con unos langostinos cocidos y pelados.

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