Frijoles charros

2013-03-16
Frijoles charros
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 20m
  • Listo en : 30m

Ingredientes

  • 1/2 kilo de frijol pinto peruano
  • 3 litros de agua
  • 1/4 kilo de manitas de cerdo
  • 1/4 kilo de cueritos de cerdo
  • 1 diente de ajo sin piel entero
  • 2 pizcas de sal
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de tocino picado
  • 1/2 taza de salchicha viena cortada en rebanadas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de tomate rojo picado
  • Sal y pimienta negra molida (en cantidad al gusto)
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado



Método

Paso 1

Limpiar el frijol, enjuagar y poner a cocer en una olla con agua junto con las manitas de cerdo, los cueritos, el ajo y la sal.

Paso 2

Sofreír el tocino, la salchicha, la cebolla y el tomate en una sartén con aceite.

Paso 3

Una vez cocidos los frijoles, manitas y cueritos, incorporar a esta olla el sofrito anterior.

Paso 4

Rectificar la sazón con sal y pimienta, dejar hervir y, finalmente, añadir el cilantro.

Calificación Promedio

(4.2 / 5)

4.2 5 5
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