Fondue de filete de res

2013-06-25
Fondue de filete de res
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 25m
  • Listo en : 40m

Ingredientes

  • PARA EL VINO TINTO:
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de caldo de res
  • PARA LA SALSA DE PIMIENTA:
  • 1 1/2 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de pimienta negra entera
  • 1 ramita de tomillo fresco picada
  • 1/2 cucharadita de fécula de maíz
  • PARA EL FONDUE:
  • 1/2 litro de aceite de semilla de uva
  • (sustituir con aceite de canola)
  • 600 gramos de caña de filete cocida cortada en cubitos



Método

Paso 1

Para la salsa de vino tinto, en una olla poner el vino con el azúcar y llevar al fuego. Dejar reducir el líquido hasta que tenga una consistencia de miel

Paso 2

Añadir el caldo y cocinar 5 minutos más. Reservar.

Paso 3

Para la salsa de pimienta, poner en otra olla el caldo de res con las pimientas y el tomillo. Dejar en el fuego hasta que se evapore la mitad del líquido. Integrar la fécula de maíz para espesar. Reservar.

Paso 4

Para el fondue, calentar en una olla el aceite a fuego bajo.

Paso 5

Después, llevar a la mesa sobre un mechero para mantenerlo caliente y poder cocer la carne al momento de introducir los trozos en el aceite. Acompañar con la salsa de vino tinto y de pimienta.

Calificación Promedio

(5 / 5)

5 5 1
Califica esta receta

1 personas ya la
han calificado

1.415 views