Fajitas de Res

2013-06-28
Fajitas de Res
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 35m
  • Listo en : 45m

Ingredientes

  • 1/2 taza de crema ácida
  • 4 jitomates maduros picados
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 tortillas de harina calientes
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 pizca de comino molido
  • Chiles verdes picados al gusto
  • 4 cebollitas cambray rebanadas
  • Aceite vegetal para freír, el necesario
  • 1 cucharadita de chile piquín en polvo
  • Rajitas de pimiento, rojo y verde
  • 750 gramos de fajitas de res hechas de sirloin
  • 6 cebollitas cambray en tiras largas
  • 3 dientes de ajo martajados
  • 2 aguacates pelados, picados en cubitos



Método

Paso 1

En un tazón mezcla los dientes de ajo, una cucharada de jugo de limón, chile, comino, aceite de oliva, sal y pimienta agrega las fajitas y revuelve para que se cubran. Tapa el recipiente y refrigera 30 minutos.

Paso 2

Agrega el resto del jugo de limón a los aguacates en cubitos y reserva.

Paso 3

Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y sazonando con sal y pimienta. Reserva.

Paso 4

Calienta un poco de aceite en una sartén fríe las tiras de pimientos y de cebollitas, agrega y dora la carne para que esté cocida al término que te agrada.

Tip: Sirve la carne bien caliente sobre las tortillas y agrega la salsa, aguacate y crema ácida para hacer los tacos.

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