Fajitas de pavo con mole

2013-12-20
Fajitas de pavo con mole
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 30m
  • Tiempo de Cocción : 30m
  • Listo en : 60m

Ingredientes

  • 1 taza de mole almendrado en pasta
  • 1 taza de caldo de pollo colado y caliente
  • 16 fajitas de pechuga de pavo
  • 1 caballito de tequila blanco
  • Sal y pimienta molida
  • 16 tortillas de maíz fritas previamente cortadas en tiras pequeñas
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada



Preparación

Paso 1

Diluir el mole en el caldo de pollo. Poner al fuego hasta que hierva.

Paso 2

Marinar en refrigeración las fajitas de pavo en el tequila, sal y pimienta durante 30 minutos y cocinar en una sartén.

Paso 3

Para montar, colocar un espejo de mole en cada plato, cuatro fajitas de pavo, una porción de tiras de tortilla fritas y acompañar con crema, queso, cebolla y cilantro.

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