Enchiladas zacatecanas

2013-06-11
Enchiladas zacatecanas
  • Rinde : 18
  • Servir : 4.5
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 15m
  • Listo en : 30m

Ingredientes

  • Agua (la necesaria)
  • 1/4 kilo de lomo de puerco
  • Aceite vegetal (el necesario)
  • 6 chiles poblanos
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • 18 tortillas de maíz
  • 1 lechuga deshojada



Método

Paso 1

Cocer la carne en una olla con suficiente agua. Ya lista, deshebrar y dejar enfriar, para después freír ligeramente en una sartén con un poco de aceite.

Paso 2

Aparte, asar, pelar y desvenar los chiles. Después, moler y revolver con la crema.

Paso 3

Agregar la mitad del queso desmoronado y poner la mezcla al fuego. Cuando empiece a hervir, retirar y colocar en un lugar donde no se enfríe.

Paso 4

Mientras tanto, pasar las tortillas rápidamente por una sartén con aceite bien caliente. Rellenar con la carne deshebrada y doblar.

Paso 5

Acomodar las enchiladas en un platón y bañar con la salsa. Adornar con las hojas frescas de lechuga y el resto del queso fresco desmoronado. Servir bien calientes.

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