Crêpes con Chocolate y Fresas

2014-10-26
Crêpes con Chocolate y Fresas
  • Rinde : 2
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 10m
  • Listo en : 20m

Deleita a tu familia con este delicioso desayuno de crêpes acompañadas con chocolate y fresas.

Ingredientes

  • Para la masa de crêpes:
  • 65 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche
  • 50 gramos de mantequilla fundida
  • 5 gramos de azúcar
  • Mantequilla
  • Sal
  • Para la salsa de chocolate
  • 100 gramos de chocolate
  • 120 ml de leche
  • 20 gramos de mantequilla
  • La piel de una naranja, sin la parte blanca
  • Para el montaje:
  • 250 gramos de fres
  • Nata montada
  • Azúcar glas



Preparación

Paso 1

Para las crêpes: En un bol, echamos el huevo, la leche, la harina, la mantequilla fundida, el azúcar y una pizca de sal, y mezclamos con una varilla o con la batidora. Dejar reposar media hora.

Paso 2

Las crêpes son la versión fina de las tortitas, cuanto más finas mejor. Es importante que la sartén esté caliente y engrasada con un poco de mantequilla para que la crêpe no se pegue.

Paso 3

Vertemos una medida de masa (depende del tamaño de la sartén, con las dos primeras crêpes cogeremos la medida) y moveremos la sartén para que se reparta en una capa por toda la base de la sartén. Si hubiera demasiada masa, vertemos rápidamente el sobrante en el bol antes de que cuaje.

Paso 4

En cuanto se cuaje cada crêpe, le damos la vuelta y rápido al plato. Es recomendable hacer las crêpes en una buena sartén, con una base gruesa que reparta bien el calor.

Paso 5

Para la Salsa de Chocolate: Llevar la leche a ebullición con la piel de naranja. Apagar el fuego, retirar la piel y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Remover con una varilla hasta que se funda el chocolate y se obtenga una salsa homogénea.

Paso 6

Servir las crêpes con las fresas limpias y troceadas, un poco de nata montada y la salsa de chocolate. Espolvorear con azúcar glas.

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