Crema de queso poblano

2013-08-24
Crema de queso poblano
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 15m
  • Listo en : 25m

Ingredientes

  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1/4 cebolla picada
  • 1 diente de ajo sin piel finamente picado
  • 2 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
  • 200 gramos de queso manchego rallado
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 litro de crema para batir
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • 1 lata chica de granos de elote



Método

Paso 1

Fundir la mantequilla en una olla y acitronar la cebolla con el ajo y las rajas de poblano.

Paso 2

Agregar el queso para que se funda y, después, la fécula previamente disuelta en la leche.

Paso 3

Licuar toda esta preparación y regresar a la olla.

Paso 4

Añadir el caldo de pollo, la crema, la sal y la pimienta.

Paso 5

Apagar el fuego en el primer hervor e incorporar los granos de elote.

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