Crema de elote

2013-08-24
Crema de elote
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 20m
  • Listo en : 30m

Ingredientes

  • 3 mazorcas de maíz blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo sin piel picado
  • 2 tazas de caldo de pollo (de alguno que ya se tenga preparado)
  • 2 1/2 tazas de leche evaporada fría
  • 1 rama de epazote fresco
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubos pequeños



Método

Paso 1

Desgranar el maíz con un cuchillo.

Paso 2

Colocar en una cacerola la mantequilla, el ajo y los granos de maíz.

Paso 3

Verter el caldo y la leche fría. Dejar cocinar con el epazote a fuego medio hasta que el maíz esté cocido.

Paso 4

Licuar la crema y regresar al fuego. Salpimentar y agregar el pimiento.

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