Crema de brócoli

2013-06-16
Crema de brócoli
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 20m
  • Listo en : 35m

Ingredientes

  • Agua (la necesaria)
  • 1 varita de apio troceada
  • 1 poro troceado
  • 1 zanahoria troceada
  • 3 dientes de ajo sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen o mantequilla
  • 1 brócoli grande troceado
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • Mantequilla (la necesaria)
  • 1 1/2 tazas de crema acidificada
  • Queso tipo manchego rallado (en cantidad al gusto)
  • Cubos de queso manchego (para adornar)



Método

Paso 1

En una olla poner el agua con el apio, poro, zanahoria y ajo; dejar cocinar para formar un fondo de vegetales; colar y reservar.

Paso 2

Regresar los vegetales a la misma olla (excepto el ajo) y saltear en mantequilla o aceite de oliva; enseguida, incorporar el brócoli e integrar todo muy bien.

Paso 3

Una vez que cambie de color, verter el fondo o caldo que se reservó, a cubrir los vegetales; cocinar hasta que el brócoli esté suave y salpimentar.

Paso 4

Licuar la preparación y regresar a la olla, añadiéndole un poco de mantequilla.

Paso 5

Integrar la crema y el queso; mezclar todo muy bien.

Paso 6

Al servir, decorar con cubos de queso manchego.

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