Cheesecake de poblano

2013-06-08
Cheesecake de poblano
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 30m
  • Tiempo de Cocción : 45m
  • Listo en : 1:15 h

Ingredientes

  • PARA LA TARTALETA:
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/4 taza de agua hirviendo
  • Aceite vegetal en spray (el necesario)
  • PARA EL RELLENO:
  • 1 1/2 tazas de crema ácida
  • 2 huevos
  • 450 gr. de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 8 chiles poblanos asados, desvenados y picados
  • PARA LA SALSA:
  • 1 diente de ajo sin piel finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de pimiento morrón rojo picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz



Método

Paso 1

Precalentar el horno a 190 grados centígrados.

Paso 2

Para la tartaleta, derretir la mantequilla, verter sobre la harina y agregar el agua.

Paso 3

Mezclar con tenedor y formar una masa.

Paso 4

Presionar en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas de diámetro rociado con aceite vegetal en spray.

Paso 5

En el procesador de alimentos, moler la crema ácida y los huevos. Incorporar el queso crema y la mantequilla. Moler y vaciar a un tazón.

Paso 6

Añadir los quesos, el eneldo, el cilantro y el poblano. Mezclar con espátula y vaciar sobre la tartaleta.

Paso 7

Llevar al horno por espacio de 45 minutos hasta que el centro esté firme. Entonces, sacar y enfriar.

Paso 8

Para la salsa, agregar el ajo, la cebolla, el morrón, el cilantro y el vinagre. Mezclar y sazonar con sal y pimienta.

Paso 9

Para servir, desmontar el cheesecake, rebanar y acompañar con la salsa.

Calificación Promedio

(4.7 / 5)

4.7 5 3
Califica esta receta

3 personas ya la
han calificado

982 views