Chamorro de Ternera

Ingredientes
1 chamorro de ternera 
Sal y pimienta negra (en cantidad al gusto) 
1 ramita de apio picado 
1/4 de cebolla cortada en cuadros 
1/2 cabeza de ajo picado 
1 poro chico cortado en cuadros 
2 zanahorias cortadas en cuadros 
1 litro de agua 

Método

Paso 1

Salpimentar el chamorro y montar sobre el apio, la cebolla, el ajo, el poro y las zanahorias. Agregar el agua, tapar y hornear a 180 grados centígrados por espacio de dos horas y media, revisando cada hora su cocción. Ya que esté cocido destapar para dorar al gusto.

Paso 2

Colar el jugo que sobró al hornear el chamorro y reducir en una sartén. Rectificar sazón (si es necesario). Servir el chamorro bañándolo con este jugo y acompañar con papa horneada, verduras, pasta o arroz.