Caldo de Res

Ingredientes
1 kilo de chambarete de res 
12 tazas de agua 
1 diente de ajo 
1/4 cebolla 
1 cucharada de sal 
2 papas grandes sin piel cortadas en cubos 
2 zanahorias grandes sin piel cortadas en trozos 
2 elotes enteros cortados en rodajas 
2 calabazas italianas cortadas en cubos 
1/2 manojo de cilantro fresco 

Método

Paso 1

Cocer a fuego bajo el chambarete con el ajo y la cebolla hasta que la carne esté suave, alrededor de 1 hora con 45 minutos.

Paso 2

Espumar continuamente para quitar impurezas.

Paso 3

Luego, añadir la papa, la zanahoria y los elotes, para dejar cocer de 15 a 20 minutos más. Incorporar después la calabacita y el cilantro, dejando al fuego 10 minutos más.

Paso 4

Servir caliente.