Caldo de Res

2013-01-30
Receta caldo de res
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 40m
  • Tiempo de Cocción : 1:20 h
  • Listo en : 2:000 h

Ingredientes

  • 1 kilo de chambarete de res
  • 12 tazas de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1 cucharada de sal
  • 2 papas grandes sin piel cortadas en cubos
  • 2 zanahorias grandes sin piel cortadas en trozos
  • 2 elotes enteros cortados en rodajas
  • 2 calabazas italianas cortadas en cubos
  • 1/2 manojo de cilantro fresco



Método

Paso 1

Cocer a fuego bajo el chambarete con el ajo y la cebolla hasta que la carne esté suave, alrededor de 1 hora con 45 minutos.

Paso 2

Espumar continuamente para quitar impurezas.

Paso 3

Luego, añadir la papa, la zanahoria y los elotes, para dejar cocer de 15 a 20 minutos más. Incorporar después la calabacita y el cilantro, dejando al fuego 10 minutos más.

Paso 4

Servir caliente.

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