Calabacita con carne de puerco y elote

2013-06-10
Calabacita con carne de puerco y elote
  • Yield : 4+
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m


Ingredientes

  • 1 kilo de pierna de puerco cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 elotes desgranados
  • 3 tomates rojos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 4 calabacitas cortadas en rebanadas
  • Chile poblano asado y cortado en tiras

Método

Paso 1

Condimentar la carne con el comino en polvo y la mitad de la sal y la pimienta.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne a fuego medio alto. Agregar los granos de elote y tapar. Cocer por 10 minutos a fuego lento.

Paso 3

Mientras tanto, licuar el tomate, la cebolla, el ajo, las semillas de comino y el resto de la sal y la pimienta. Añadir esta salsa a la carne.

Paso 4

Cuando empiece a hervir, dejar a fuego alto por 5 minutos e incorporar la calabacita y el chile poblano. Tapar y cocinar por 5 minutos más.

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