Cabrito adobado de Nuevo León

2015-11-05
Cabrito adobado de Nuevo León
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 60m
  • Tiempo de Cocción : 60m
  • Listo en : 2:000 h

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de cabrito
  • 4 dientes de ajo
  • 2 chiles anchos
  • clavo, pimienta, cominos y jengibre molidos
  • 1 cebolla chica
  • hojas de laurel
  • tomillo y aceitunas
  • Sal al gusto



Preparación

Paso 1

Se fríen en manteca con sal las raciones de cabrito que se hayan cortado; estando fritas, se le agregarán los dientes de ajo machacados; ya que todo se haya frito, se añadirán los chiles desvenados y molidos con las especias; se agregará el agua necesaria y el vinagre, las hojas de laurel y el tomillo.

Paso 2

Cuando todo se haya cocido, se quemará la manteca en una cazuela y allí se vaciará la otra vasija, quitando el tomillo y el laurel.

Paso 3

A dos fuegos o al horno, se acabará de cocer el cabrito, y al servirlo se le pondrán rebanadas de cebolla y aceitunas para adornarlo.

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