Brochetas de pollo con brócoli en salsa harissa

2013-06-16
Brochetas de pollo con brócoli en salsa harissa
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 15m
  • Listo en : 25m

Ingredientes

  • 10 chiles de árbol
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo sin piel
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • 3 cucharaditas de ajonjolí
  • 3 pechugas de pollo cortadas en cubos medianos
  • Los tallos de 1 manojo de romero fresco (dejar
  • las puntas tiernas)
  • 200 gramos de brócoli limpio cortado en trozos medianos
  • 1 cebolla chica cortada en cubos medianos



Método

Paso 1

Freír los chiles en un poco del aceite por 1 minuto. Licuar con el ajo y el resto del aceite, sazonar y decorar con el ajonjolí.

Paso 2

Marinar las pechugas de pollo en la salsa anterior por 120 minutos (2 horas).

Paso 3

Con los tallos del romero fresco embrochetar un trozo de brócoli, un cubo de pollo marinado y un cuadro de cebolla, así sucesivamente hasta terminar la brocheta.

Paso 4

Parrillar a fuego medio bajo y servir.

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