Brisket

2013-06-06
Brisket
  • Rinde : 5+
  • Tiempo de Prep : 20m
  • Tiempo de Cocción : 2:000 h
  • Listo en : 2:20 h

Ingredientes

  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 1/2 kilos de brisket
  • 1 zanahoria cortada en trozos
  • 1 cebolla en trozos
  • 1 cabeza chica de ajos
  • 1 poro chico
  • 1 ramillete de hierbas de olor
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1/2 barra de mantequilla con sal
  • 1 cucharada de harina



Método

Paso 1

Salpimentar la carne.

Paso 2

Aparte, colocar la zanahoria, la cebolla, el ajo, el poro y las hierbas en una bandeja para hornear y, sobre ésta, añadir la carne y el agua.

Paso 3

Hornear a 160 grados centígrados durante 2 horas. Sacar y reservar los jugos del horneado.

Paso 4

Aparte, en una cacerola agregar la mantequilla y la harina y dorar hasta que quede oscura, sin quemarla.

Paso 5

Finalmente, incorporar el jugo del horneado pasado por un colador y dejar reducir.

Paso 6

Servir la carne en rebanadas con la salsa.

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