Bonito con Tomate y Soja

2015-01-02
Bonito con Tomate y Soja
  • Rinde : 4
  • Tiempo de Prep : 25m
  • Tiempo de Cocción : 25m
  • Listo en : 50m

Ingredientes

  • 750 gramos de bonito
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento verde
  • 3 tomates maduros
  • 100 ml de vino blanco
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Orégano seco
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel



Preparación

Paso 1

Cortar el bonito en tacos gruesos (irregulares, de unos 3 cm) y marinarlo en frío con un chorro de salsa de soja

Paso 2

Laminar los ajos y dorarlos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Incorporar la cebolla y el pimiento, cortados en dados no muy pequeños (de unos 2 cm). Rehogar a fuego alto.

Paso 3

Mientras tanto, escaldar los tomates (con el rabillo quitado y un corte en forma de X en el culo) en abundante agua hirviendo y enfriarlos inmediatamente. Esto lo hacemos con el objetivo de poder pelarlos fácilmente. Los partimos por la mitad en sentido horizontal para quitarles las pepitas y cortarlos en dados.

Paso 4

Añadir a la cazuela con las verduras una pizca de harina, remover e incorporar la carne de tomate sin piel y sin pepitas cortada en dados. Añadir el vino blanco, una pizca de azúcar, sal, pimienta, una hoja de laurel, tomillo y orégano seco. Dejar cocinar unos minutos.

Paso 5

Escurrir los tacos de bonito, pasarlos por harina y freírlos en aceite bien caliente, para que queden dorados por fuera y cruditos por dentro.

Paso 6

Incorporar la salsa de soja de la marinada y los tacos de bonito a la cazuela y apagar el fuego. A mí me gusta así, poco hecho, con el calor residual templando el bonito. Pero siempre se le pueden dar unos minutos más de cocción al conjunto si se quiere que el pescado quede más hecho.

Calificación Promedio

(5 / 5)

5 5 2
Califica esta receta

2 personas ya la
han calificado

967 views