Birria de chivo

2013-06-08
Birria de chivo
  • Tiempo de Prep : 30m
  • Tiempo de Cocción : 4:000 h
  • Listo en : 4:30 h

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de chivo
  • 4 litros de agua
  • 1/2 cebolla entera
  • 3 dientes de ajo sin piel
  • 300 gramos de chile guajillo cocido
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de comino seco molido
  • 7 hojas de laurel secas
  • 1/2 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta (en cantidad al gusto)



Método

Paso 1

Cocer la carne de chivo en una olla grande con agua, cebolla y ajo por aproximadamente 180 minutos (2 horas 30 minutos).

Paso 2

Mientras tanto, preparar un adobo guisando el chile guajillo con cebolla, comino, laurel, jengibre, tomillo, sal y pimienta. Licuar y colar.

Paso 3

Incorporar este adobo a la carne al cumplirse su tiempo de cocción y dejar en el fuego 60 minutos más para que tome sabor. Servir.

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(3.8 / 5)

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