Atole de Tamarindo

2013-01-31
Atole de tamarindo
  • Rinde : 1L
  • Preparación : 10m
  • Cocción : 20m
  • Listo en : 30m


Ingredientes

  • PARA EL PURE DE FRUTA
  • 250 gramos de tamarindo pelado
  • Azúcar (la necesaria)
  • Agua (la necesaria)
  • PARA LA BASE DE ATOLE
  • 200 gramos de masa de maíz nixtamalizada
  • 3/4 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 piloncillo
  • 4 onzas de vodka

Método

Paso 1

Para el puré de fruta, colocar el tamarindo en una cacerola. Agregar el azúcar y suficiente agua que cubra la fruta. Dejar hervir y bajar el fuego hasta que la fruta esté suave y el jugo espese.

Paso 2

Para la base de atole, disolver la masa en 1/4 litro de leche fría y reservar. Calentar el resto de la leche e incorporar la canela y el piloncillo para disolverlo. Llevar a punto de ebullición, bajar el fuego, colar y regresar a la cacerola.

Paso 3

Agregar el puré de la fruta, la masa hidratada y el vodka. Mezclar muy bien las preparaciones con un batidor.

Paso 4

Mantener el fuego bajo hasta espesar mezclando para que no se pegue.

Paso 5

Nota de cocina: también se puede agregar de 2 a 4 onzas de mezcal.

Sitio de Recetas fáciles, deliciosas y saludables en más de 15 idiomas.

Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 5
Rate this recipe

5 people rated this recipe

570 views

Últimas Recetas:
  • Receta para Churros

    Receta para hacer Churros

  • Tamales Verdes

    Tamales Verdes

  • Picadillo Yucateco

    Picadillo Yucateco

  • Birria, receta

    Tradicional Birria

  • Mole verde de Michoacán

    Mole verde de Michoacán

Recipe Comments

Sofí says:

Quedo muy rico! Gracias