Atole de arroz con leche

2013-03-28
Arroz con leche
  • Rinde : 4+
  • Tiempo de Prep : 10m
  • Tiempo de Cocción : 15m
  • Listo en : 25m

Deliciosa y tradicional receta para hacer Atole de Arroz con Leche, sin duda una receta clásica de México.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 raja de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 6 tazas de leche
  • Piloncillo rallado (en cantidad al gusto)
  • 1/2 taza de uva pasa negra
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Canela molida (en cantidad al gusto)



Método

Paso 1

Enjuagar el arroz en el chorro de agua para eliminar el exceso de almidón.

Paso 2

En una olla verter el agua para cocinar a fuego alto el arroz junto con la raja de canela, la sal y la ralladura de limón.

Paso 3

Al empezar a hervir, bajar el fuego y continuar con la cocción, moviendo constantemente con una pala o cuchara de madera para evitar que se pegue.

Paso 4

Cuando los granos de arroz comiencen a quebrarse, incorporar la leche, el piloncillo, la uva pasa y la vainilla. Dejar hervir un par de minutos más, espolvorear un poco de canela molida y servir.

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