Arroz con mariscos

2013-04-27
Arroz con mariscos
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 10m
  • Listo en : 25m

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo sin piel finamente picado
  • 1/4 cebolla cortada en juliana
  • 6 calamares americanos limpios cortados en aros
  • 10 almejas chirlas bien lavadas
  • 1/4 pimiento morrón rojo cortado en juliana
  • 1/4 pimiento morrón verde cortado en juliana
  • 10 camarones cocteleros crudos y limpios
  • 1 taza de pulpo cocido
  • 1 tomate guaje sin semillas cortado en juliana
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • 2 tazas de arroz cocido
  • Cilantro fresco finamente picado (en cantidad al gusto)



Método

Paso 1

En una sartén con mantequilla acitronar el ajo y la cebolla. Incorporar los calamares y las almejas. Cocinar un poco y agregar los pimientos.

Paso 2

Dejar 2 minutos en la lumbre, para después añadir el camarón, el pulpo y el tomate. Seguir cocinando hasta que el camarón cambie de color.

Paso 3

Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Agregar el arroz cocido, mezclando bien. ectificar el punto de cocción del camarón y la sazón de la preparación. Por último, poner el cilantro.

Paso 4

Colocar en moldes tamaño individual, apretar muy bien y desmoldar sobre el plato. ervir de inmediato.

Paso 5

Nota de cocina: el tiempo de elaboración no contempla el del cocimiento previo del arroz para esta receta.

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