Arroz con espinacas: Recetas para Diabéticos

2014-06-13
Arroz con Espinacas: Recetas para Diabéticos
  • Rinde : 2
  • Tiempo de Prep : 15m
  • Tiempo de Cocción : 15m
  • Listo en : 30m

Arroz con espinacas forma parte de nuestra colección de recetas para diabéticos que podrás disfrutar y compartir con personas con diabetes o bien cocinarlas simplemente si te quieres sentir saludable.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz lavado.
  • 1 cebolla picada fina.
  • 2 cebollas de verdeo picadas.
  • 1/2 litro de caldo de verduras.
  • 250 g de espinaca (puede ser fresca o congelada).
  • 3 zanahorias cocidas.
  • 100 g de queso por salut light.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada.
  • Pimienta, a gusto.
  • 1 1/2 tazas de leche descremada.
  • 1 cucharada de maicena.



Preparación

Paso 1

Caliente el caldo, agregue las cebollas y cocine hasta que estén
transparentes, unos cinco minutos.

Paso 2

Agregue el arroz y las espinacas.

Paso 3

Cocine durante 10 minutos, con la olla destapada y agregue un
poco de agua si fuera necesario.

Paso 4

Añada las zanahorias y la albahaca. Condimente con pimienta
y cocine tres minutos. Reserve.

Paso 5

Prepare una salsa blanca dietética con la leche descremada y la
maicena, mezclando bien ambos ingredientes para que espesen
correctamente.

Paso 6

Coloque el arroz con espinacas en una fuente de horno, rocíe
con la salsa y ralle el queso por salud en la superficie.

Paso 7

Caliente el horno, gratine durante 10 minutos y sirva caliente.

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