Albondigas con caldo de chipotle

2013-01-21
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  • Rinde : -
  • Servir : 4
  • Tiempo de Prep : 25m
  • Tiempo de Cocción : 20m
  • Listo en : 0m

Ingredientes

  • 200 gramos de carne molida de res
  • 200 gramos de carne molida de cerdo
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 huevo s cocidos o 1/2 taza de arroz cocido
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de hierbabuena finamente picada
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza granulado
  • 6 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cubos Knorr Suiza
  • 2 chiles chipotles de lata
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel



Método

Paso 1

En un tazón se mezclan las carnes molidas, la cebolla, los huevos, la hierbabuena, el comino y la cucharada de Knorr Suiza hasta obtener una masa consistente. Tomar una porción con la mano y envolver un pedazo de huevo cocido o un puñito de arroz cocido hasta formar una bolita del tamaño aproximado de un huevo.

Paso 2

En una olla con agua hirviendo se sumergen con cuidado las albóndigas. Cuando estén cocidas, comienzarán a flotar. Sacarlas en ese momento y reservar.

Paso 3

Asar los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Licuar con el chile chipotle, colar y freír el caldillo con un poco de aceite. Añadir las hojas de tomillo y laurel y retirar antes de servir.

Paso 4

Terminar la cocción de las albóndigas dentro de la salsa de chipotle dejándolas hervir 10 minutos más.
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